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RennPro® 1500 cuajo microbiano es una enzima de coagulación de la leche no-omg granular en polvo de concentración industrial (1500 IMCU/g) rentable, extraída de una cepa pura de Rhizomucor miehei. El cuajo microbiano...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●● ○○○ Gas: ○○○○○ Descripción: Mezcla de cultivo homofermentativo mesófilo y termófilo con presencia de Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus que mejora el rendimiento de la fermentación en relación con...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●●● ○ Proteólisis: ●●●● ○ Gas: ○○○○○ Descripción: Cultivo homofermentativo termófilo definido que se sugiere principalmente para quesos de pasta filata dura como Provolone y...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●●● ○ Proteólisis: ●●●● ○ Gas: ○○○○○ Descripción: Cultivo homofermentativo termófilo definido que se sugiere principalmente para quesos de pasta filata dura como Provolone y Caciocavallo junto...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●● ○○ Proteólisis: ●● ○○○ Gas: ○○○○○ Descripción: Un iniciador homofermentativo que se sugiere para quesos de pasta filata con bajo contenido de humedad como Provola...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●● ○○○ Proteólisis: ○○○○○ Gas: ○○○○○ Descripción: Una única cepa termófila homofermentativa de Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus que se sugiere para la producción de pasta filata para mozzarella de...