Categorías de portfolio: Insumos para Quesos

VitaPro® Natamicina 50% Lactosa es un conservnate natural rentable que se utiliza para prevenir el deterioro de los alimentos causado por el moho y las levaduras en la industria de procesamiento de...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●●●● Gas: ●●●● ○ Descripción: Una mezcla de cepas mesofílicas homofermentativas y heterofermentativas; la presencia de Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis y la adición de Leuconostoc mesenteroides aumenta la producción...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●● ○○○ Viscosidad: ●●● ○○ EPS ●●●● ○ Descripción: Cultivo productor de ácido láctico con actividad acidificante media, aroma suave y más viscosidad y sensación en boca...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●● ○○ Viscosidad: ●●● ○○ EPS ●●● ○○ Descripción: Cultivo productor de ácido láctico con rápida actividad acidificante con buen sabor y producción de exopolisacáridos (EPS) que...

Características: Acidificación: ●●●○○ Aroma: ●●●●● Gas: ●●●● ○ Descripción: Una mezcla de cepas mesofílicas homofermentativas y heterofermentativas; la presencia de Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis y la adición de Leuconostoc mesenteroides aumenta la producción de...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●● ○○ Gas: ●●● ○○ Descripción: Una mezcla de cepas mesofílicas homofermentativas y heterofermentativas; la presencia de Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis permite que...

RennPro® 1500 cuajo microbiano es una enzima de coagulación de la leche no-omg granular en polvo de concentración industrial (1500 IMCU/g) rentable, extraída de una cepa pura de Rhizomucor miehei. El cuajo microbiano...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●● ○○○ Gas: ○○○○○ Descripción: Mezcla de cultivo homofermentativo mesófilo y termófilo con presencia de Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus que mejora el rendimiento de la fermentación en relación con...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●●● ○ Proteólisis: ●●●● ○ Gas: ○○○○○ Descripción: Cultivo homofermentativo termófilo definido que se sugiere principalmente para quesos de pasta filata dura como Provolone y...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●●● ○ Proteólisis: ●●●● ○ Gas: ○○○○○ Descripción: Cultivo homofermentativo termófilo definido que se sugiere principalmente para quesos de pasta filata dura como Provolone y Caciocavallo junto...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●● ○○ Proteólisis: ●● ○○○ Gas: ○○○○○ Descripción: Un iniciador homofermentativo que se sugiere para quesos de pasta filata con bajo contenido de humedad como Provola...

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●● ○○○ Proteólisis: ○○○○○ Gas: ○○○○○ Descripción: Una única cepa termófila homofermentativa de Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus que se sugiere para la producción de pasta filata para mozzarella de...